三十創意 柳川排隊麵包輕鬆上手—古早味蔥麵包＆鹹蛋黃芋頭麵包 講師:艾力克 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
【作者簡介】
【艾力克】 ◎ 台中人氣排隊麵包店「柳川」創辦人，累積10個月連續每日排隊紀錄，並創下日銷2000顆星野菠蘿紀錄。 ◎ 目前為「橙品手作」「36號烘焙廚藝」「禾沐生活學苑」「烘焙灶咖動手做甜點」「朵雲烘焙廚坊」等知名烘焙教室力邀授課講師。 ◎ 曾赴日本學習「星野酵母」、「奧本製粉」及「鳥越製粉」。
詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：影片 (MP4)
作者：艾力克
出版公司：三十創意
出版日期：2022/09/15
語言：中文
時長：1小時4分
課程內容:
001_開場(01分36秒).mp4
002_烘焙器材介紹(02分30秒).mp4
003_隔夜液種製作方法(05分58秒).mp4
004_甜麵團本種攪拌＆基本發酵(20分47秒).mp4
005_甜麵團分割＆中間發酵(04分31秒).mp4
006_蔥麵包整形＆最後發酵(04分39秒).mp4
007_青蔥餡製作(06分47秒).mp4
008_蔥麵包烘烤＆出爐(05分15秒).mp4
009_鹹蛋黃烤焙(02分05秒).mp4
010_鹹蛋黃芋頭麵包整形＆最後發酵(05分26秒).mp4
011_鹹蛋黃芋頭麵包烘烤＆出爐(04分42秒).mp4
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